Dicas

Mise en place: o pré-preparo da semanaO jeito dos restaurantes, adaptado para casa: lavar, cortar e porcionar no começo da semana deixa cada refeição mais ráp

Tipos de corte de legumesJulienne, brunoise, cubos e rodelas: o que é cada corte e como fazer. Os nomes valem para quase todo legume.

Bases de tempero e molhos para saladaBase de cebola, base de alho, sal temperado e dois molhos de salada para deixar prontos. Com eles, o refogado e a salada