Beterraba gelada com ervas e limão
RendeCerca de 4 porções de entradinha
Tempo total1h50Cerca de 50 minutos + 1 hora na geladeira
Dificuldade2 de 5
A partir de1 ano
Ingredientes
Cozinhando
- Lave bem as beterrabas e coloque inteiras, com casca, na panela de pressão.
- Cubra com água, sem passar de 2/3 da altura da panela, tampe e leve ao fogo.
- Quando pegar pressão, cozinhe por cerca de 30 minutos.
- Desligue e espere a pressão sair toda antes de abrir.
- Retire as beterrabas e reserve a água roxa do cozimento.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Tire a casca esfregando com os dedos e corte em rodelas ou cubos.
- Sirva gelada, com um fio de azeite, raspas de limão, sal e manjericão.
Sugestões para servir
Em pedacinhos gelados, como entradinha antes do almoço. Vá variando o corte de um dia para o outro, em rodelas ou em cubos. Experimente também a beterraba crua ralada, com o mesmo tempero.
Congelamento e conservação
Cozida e com casca, em pote fechado na geladeira, por até 3 dias. Tempere só na hora de servir.
Trocas
- Manjericão → hortelã ou salsinha: a hortelã deixa a beterraba mais fresquinha.
- Raspas de limão → raspas de laranja: o sabor fica mais suave e adocicado.
