Couve-flor no vapor ou na água
RendeCerca de 6 porçõescom 1 couve-flor média
Tempo total20 min
Dificuldade2 de 5
A partir de6 meses
Ingredientes
Cozinhando
- Separe a couve-flor em floretes e lave bem.
- Corte os talos mais grossos no sentido do comprimento, para cozinharem por igual.
- Na água: mergulhe os floretes em água fervente e cozinhe por 2 a 3 minutos, sem deixar passar do ponto.
- No vapor: cozinhe na panela de vapor por 5 a 7 minutos, até o garfo entrar com uma leve resistência.
- Escorra e seque bem.
- Guarde na geladeira e use em até 3 dias.
Sugestões para servir
Três jeitos. Geladinha e pura, como petisco. Picadinha bem miúda, como se fosse arroz, temperada com sal temperado caseiro. Ou à milanesa na air fryer: passe os floretes na farinha de trigo temperada com sal temperado caseiro, depois no ovo batido e por fim na farinha panko, nessa ordem, e asse até dourar. Essa versão leva trigo e ovo.
Congelamento e conservação
Bem seca, em pote fechado, fica até 3 dias na geladeira. Para guardar mais tempo, congele os floretes cozidos e frios, primeiro espalhados numa assadeira e depois em saquinho, por até 30 dias. Use direto em purês, gratinados e refogados.
Trocas
- Couve-flor → brócolis: mesmo corte e mesmo cuidado com o ponto: 1 a 3 minutos na água fervente.
- Farinha de trigo e panko (na milanesa) → farinha de arroz e flocão de milho: a casquinha continua crocante e a milanesa fica sem glúten.
