Feijão, arroz colorido e carne moída enriquecida
Rende4 porções no diacom sobra de feijão e carne para congelar
Tempo total1h30Cerca de 1 hora e 30 minutos + 8 a 12 horas de molho do feijão (ou escalde na hora)
Dificuldade4 de 5
A partir de1 ano
Ingredientes
Feijão
Arroz colorido
Carne moída enriquecida
Cozinhando
Feijão
- Escolha e lave o feijão.
- Deixe de molho em água por 8 a 12 horas, de preferência na geladeira, ou escalde os grãos antes de cozinhar.
- Descarte a água do molho.
- Cozinhe do seu jeito (na panela de pressão é mais rápido), tirando do fogo um pouco antes do ponto de costume.
- Tempere com alho e cebola.
- Se tem bebê com menos de 1 ano em casa, separe a porção dele antes de salgar e congele em forminhas de gelo de silicone: cada cubinho vira uma porção.
- Acerte o sal do resto.
- Separe o que vai usar nos próximos 3 dias e congele o resto em potes do tamanho de uma refeição da família.
Arroz colorido
- Ferva as 4 xícaras de água em uma chaleira.
- Na panela do arroz, refogue rapidamente o alho no azeite.
- Junte o arroz e refogue mais um pouquinho.
- Acrescente metade da água fervente e o sal.
- Tampe e deixe em fogo médio.
- Quando a água começar a baixar, junte o resto da água, a cúrcuma e metade da cenoura ralada.
- Tampe de novo e espere a água secar.
- Guarde a outra metade da cenoura na geladeira para saladas e entradinhas da semana.
Carne moída enriquecida
- Aqueça o azeite e doure bem a cenoura.
- Junte a cebola e deixe murchar.
- Acrescente o alho, a abobrinha, o chuchu e o espinafre.
- Junte a carne moída e frite bem, cutucando com a colher para soltar.
- Acrescente os tomates com o suco.
- Cozinhe até a carne não ter mais nenhuma parte rosada e acerte o sal.
- Se quiser, finalize com salsinha, cebolinha ou coentro.
- Separe o que vai usar hoje e congele o resto em porções.
Sugestões para servir
Arroz, feijão e carne separados no prato, para a criança reconhecer cada um. Vá testando outras cores no arroz, como ervilha congelada ou brócolis branqueado. A carne que sobra vira lasanha, molho à bolonhesa ou escondidinho ao longo da semana.
Congelamento e conservação
Feijão e carne ficam até 3 dias na geladeira ou até 30 dias no freezer, em potes fechados. Os cubinhos das forminhas, depois de congelados, vão para um saquinho fechado. Descongele na geladeira e reaqueça até ficar bem quente por inteiro. O arroz dura até 2 dias na geladeira.
Trocas
- Carne moída bovina → frango moído: cozinha mais rápido; refogue até não sobrar nenhuma parte rosada.
- Espinafre → couve bem picadinha: é fácil de achar e vai no refogado do mesmo jeito.
