Frango com molho de iogurte, purê de batata e couve crocante
Rende4 porções
Tempo total45 min
Dificuldade4 de 5
A partir de2 anos
Ingredientes
Frango com molho de iogurte
Purê de batata
Couve crocante
Cozinhando
Frango com molho de iogurte
- Numa tigela, tempere o frango com o suco de limão, o sal temperado e os temperos secos. Se der, deixe na geladeira desde a noite anterior.
- Em outra tigela, misture o iogurte, o mel, a mostarda e a cebolinha. Guarde na geladeira até a hora de servir.
- Numa frigideira em fogo baixo, derreta a manteiga com o azeite.
- Coloque os filés e cozinhe por 2 minutos.
- Vire e cozinhe por 3 minutos, até dourar.
- Vire mais uma vez e cozinhe por mais 2 minutos.
- Corte um filé no meio para conferir: o centro não pode estar rosado. Se estiver, deixe mais um pouco.
- Cubra os filés com o molho de iogurte e sirva na hora.
Purê de batata
- Descasque e corte as batatas.
- Coloque na panela, cubra com água fria e leve ao fogo.
- Cozinhe por 20 a 30 minutos, até ficarem macias.
- Escorra e amasse com um amassador de batatas.
- Misture o cream cheese, o leite e o sal, acertando ao seu paladar.
- Para um sabor mais intenso, junte um pouco de manteiga. Com queijo por cima e alguns minutos no forno para gratinar, vira purê de festa.
Couve crocante
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Tire o talo das folhas de couve e reserve os talos.
- Corte as folhas em tiras finas.
- Espalhe numa assadeira, separando as tiras o máximo possível.
- Regue com um pouco de azeite e tempere com sal.
- Asse por 10 minutos, mexendo na metade do tempo.
- Passe o forno para o grill (gratinar) e deixe mais 3 a 5 minutos, até a couve ficar crocante. Fique de olho, porque ela queima rápido.
- Na air fryer, deixe uns 10 minutos direto, mexendo de vez em quando.
Sugestões para servir
O frango com o molho por cima, uma colherada de purê e a couve crocante espalhada no prato. Se a couve amolecer no pote, volte ao forno por um minutinho antes de servir.
Congelamento e conservação
A couve crocante fica num pote de vidro bem fechado, fora da geladeira, por até 3 dias; se amolecer, volta ao forno por 1 ou 2 minutos. Frango e purê vão para a geladeira em potes separados e duram até 3 dias. Os talos da couve, picados, podem ser congelados para refogados e caldos.
Trocas
- Mel → 1 colher (sopa) de suco de laranja: o molho fica azedinho e sem açúcar adicionado.
- Iogurte, cream cheese e leite → iogurte vegetal natural sem açúcar no molho, e azeite com um pouco da água do cozimento no purê: na frigideira, use só azeite; assim o prato fica sem leite.
