Noite mexicana: chili com feijão, guacamole e sour cream
Rende4 porções
Tempo total1h30
Dificuldade4 de 5
A partir de2 anos
Ingredientes
Sour cream
Guacamole
Chili com feijão
Para montar
Cozinhando
Sour cream
- Numa tigela, junte todos os ingredientes.
- Mexa bastante, até o cream cheese ficar bem cremoso.
- Para deixar mais soltinho, acrescente a colher de leite.
Guacamole
- Amasse bem o abacate.
- Misture o limão, o sal, a pimenta, a cebola e o azeite.
- Junte os tomates por último.
Chili com feijão
- Pique a cebola bem pequena.
- Na panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar.
- Junte o alho e, logo em seguida, a carne. Doure por 2 a 3 minutos.
- Cubra com água até uns 2 a 3 dedos acima da carne e acrescente os tomates.
- Tampe e leve à pressão por cerca de 40 minutos. Quando pegar pressão, abaixe o fogo.
- Desligue e espere a pressão sair por completo antes de abrir.
- Desfie a carne com dois garfos, na própria panela. Se ela ainda resistir, tampe e volte à pressão por mais 10 minutos.
- Se o molho estiver ralo, deixe apurar mais um pouco com a panela aberta.
- Acerte o sal e a pimenta, junte o feijão e misture com cuidado.
- Finalize com a salsinha e a cebolinha.
Sugestões para servir
Ponha tudo em potinhos no meio da mesa, com as tortilhas e os tacos, e cada um monta o seu. Se a família gosta de pimenta, o molho vermelho vai à parte quando tem criança pequena. Vale caprichar no clima: música, luz mais baixa, pratos diferentes.
Congelamento e conservação
O chili dura até 3 dias na geladeira e congela por até 30 dias, em porções; descongele na geladeira. O sour cream dura 2 dias na geladeira. O guacamole é para o mesmo dia.
Trocas
- Tortilhas de trigo → tortilhas de milho: a noite fica sem trigo: o chili e os molhos não levam.
- Cream cheese → cream cheese sem lactose: mesma textura, para quem tem intolerância.
