Panquequinhas da Capi
Rende8 a 10 panquequinhas pequenas(cerca de 2 a 3 porções)
Tempo total25 min
Dificuldade3 de 5
A partir de2 anos
Ingredientes
Cozinhando
- Misture o ovo, o açúcar, o leite, a baunilha e a manteiga.
- Acrescente a farinha e o sal, mexendo apenas até incorporar.
- Por último, adicione o fermento e deixe a massa descansar por alguns minutos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada em fogo médio-baixo e coloque pequenas porções da massa.
- Quando surgirem bolhinhas e as bordas estiverem firmes, vire e cozinhe até dourar.
- Se precisar, ajuste a consistência com um pouco de leite ou de farinha.
Sugestões para servir
Com banana, morangos, mirtilos, iogurte natural, geleia de frutas, doce de leite ou creme de avelã. Mel ou maple syrup também combinam.
Congelamento e conservação
Espere esfriar e congele por até 30 dias. Reaqueça até ficarem macias e bem aquecidas.
Trocas
- Leite → bebida vegetal de aveia: mesma medida; sem a manteiga, a receita fica sem leite.
- Açúcar → 1 colher (sopa) de banana bem madura amassada: a massa fica menos doce e um pouco mais úmida.
