Panquequinhas de banana
RendeCerca de 10 a 12 panquequinhas pequenas ou 2 grandes
Tempo total20 min
Dificuldade3 de 5
A partir de6 meses
Ingredientes
Cozinhando
- Amasse a banana com um garfo e misture os demais ingredientes.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e unte levemente.
- Coloque pequenas porções da massa, formando discos não muito grossos.
- Quando a parte de baixo estiver dourada e a superfície começar a firmar, vire com delicadeza e cozinhe o outro lado.
- Repita até terminar a massa.
Sugestões para servir
Com iogurte natural, canela, mel (depois dos 2 anos), frutas frescas ou creminho de banana. Também ficam gostosas frias, na lancheira: sem gelo, coma em até 2 horas (1 hora em dia muito quente). Para uma versão salgada, coloque um pedacinho de queijo sobre cada panquequinha ainda na frigideira.
Congelamento e conservação
Congele as panquequinhas já frias por até 30 dias. Reaqueça na frigideira, no forno ou no micro-ondas até ficarem bem aquecidas.
Trocas
- Ovo → 1 colher (sopa) de chia hidratada em 3 colheres (sopa) de água por 10 minutos: a panquequinha fica mais frágil; faça discos menores e vire com calma.
- Farinha de amendoim → farinha de linhaça: mesma medida, e a receita fica sem amendoim.
