Peixe com farofa de castanhas, vagem crocante e tortellini
Rende4 porções
Tempo total50 min
Dificuldade4 de 5
A partir de2 anos
Ingredientes
Peixe
Farofa de castanhas
Vagem crocante
Tortellini
Cozinhando
Peixe
- Tempere os filés com o suco e as raspas de limão, o azeite e o sal temperado. Se der, deixe marinando algumas horas na geladeira.
- Ligue o grill do forno em potência média.
- Arrume os filés numa assadeira e leve ao forno.
- Asse por cerca de 5 minutos de cada lado, até dourar bem.
- Cubra com a farofa e volte ao forno por 1 a 2 minutos, até a farofa dourar.
Farofa de castanhas
- Triture as castanhas no processador até virar uma farofa fina, sem pedacinho duro.
- Misture todos os ingredientes até formar uma espécie de pasta.
Vagem crocante
- Preaqueça o forno a 200 °C, ou use a air fryer.
- Tempere a vagem com azeite, páprica e sal temperado.
- Asse por cerca de 20 minutos, até ficar crocante.
Tortellini
- Aqueça o molho branco com um pouco de leite, porque na geladeira ele engrossa.
- Acerte o tempero do molho.
- Cozinhe o tortellini exatamente no tempo do pacote.
- Misture com o molho e as ervas e deixe engrossar.
Sugestões para servir
Um filé com a farofa por cima, um montinho de vagem e o tortellini ao lado. A vagem crocante dá para comer com a mão, como palitinho. A farofa que sobrar entra no Couscous com castanhas, cogumelos e carne moída.
Congelamento e conservação
O peixe é melhor comido na hora; se sobrar, guarde na geladeira e use até o dia seguinte. A farofa de castanhas fica até 3 dias na geladeira, em pote fechado. Vagem e tortellini, até 3 dias.
Trocas
- Castanhas → sementes de girassol ou de abóbora sem sal, trituradas: a farofa continua crocante e fica sem castanhas.
- Tilápia → outro filé de peixe branco, como pescada ou merluza: filé mais fino pede menos tempo no grill.
