Purê de couve-flor, macarrão colorido na manteiga e peixe grelhado

Purê de couve-flor

1. Cozinhe a couve-flor no vapor ou em água fervente até ficar macia, como na receita Couve-flor no vapor ou na água.
2. Coloque metade da couve-flor em uma panela com o dente de alho inteiro e o leite.
3. Leve ao fogo até ferver e deixe mais alguns minutos em fogo baixo.
4. Bata com o mixer na própria panela. Se usar o liquidificador, deixe amornar antes, por causa do vapor.
5. Acerte o sal e a cúrcuma.
6. Guarde a outra metade da couve-flor na geladeira para outros preparos.

Macarrão colorido

1. Cozinhe o macarrão exatamente no tempo do pacote, escorra e reserve.
2. Em uma frigideira, derreta a manteiga com o dente de alho inteiro, as folhas de sálvia e o sal.
3. Quando a manteiga começar a mudar de cor, retire o alho.
4. Junte o macarrão e misture bem.
5. Se quiser outras ervas, coloque só no final, sem fritar na manteiga.

Peixe grelhado

1. Seque bem os filés com papel-toalha e tempere com sal.
2. Aqueça bem o azeite em uma frigideira antiaderente.
3. Coloque os filés e deixe em fogo médio, com a frigideira aberta.
4. Doure bem por cerca de 3 a 4 minutos, até ficar levemente crocante.
5. Vire e doure o outro lado pelo mesmo tempo.
6. Finalize com o suco e as raspas do limão.
7. Se o forno tiver grill, dá para fazer o peixe lá: a casa fica com menos cheiro e ele sai mais sequinho.